Caldo va bene d’inverno, freddo d’estate.
Ingrediente principale è il pane, secco o no.
In pentola soffriggere dell’aglio; si aggiunge della passata di pomodoro e poi acqua o brodo. A questo punto aggiungere il pane a pezzi. Non occorre far bollire, attendere invece che l’acqua sia quasi completamente assorbita dal pane. Nella versione invernale si può aggiungere un uovo e del parmigiano, in quella estiva del basilico, pepe e olio a crudo.
Cercando in rete si trovano anche delle varianti a questa ricetta.
